色价与含量之间有公式可以换算的么？-食问实答-食品人互助问答社区

色价与含量之间有公式可以换算的么？

我们在做红辣椒中辣椒红色素的提取和检验，国标中对辣椒红的检测，所得结果是用色价来表示的，能换算成百分含量的么？先谢啦

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三千米海岸线七厘米蔚蓝 | 2019-05-26

3人参与回答

，食品班组长 2019-05-27回答

百分含量比较不准确我记得E=150或者10万单位的含量在2%左右？

，食品检测组长 2019-05-27回答

能换算的，我听说过，应该有记载，不过目前的交易全世界都用色价或国际单位ICU，就没有太在意，具体多少记不起来了，抱歉！

，食品开发员 2019-05-27回答

自己来解决GB-T 22299-2008 辣椒粉天然着色物质总含量的测定这个国标里面给的计算公式是求的百分含量，刚好借用了，哈哈

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