上糠类产品如何减少掉康现象-食问实答-食品人互助问答社区

上糠类产品如何减少掉康现象

我现在做了一个上糠的预炸肉制品，肉块表面容易掉糠，预炸过程中也容易掉，大家有没有什么合适的建议，大家一同讨论，学习下

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柠檬与薄荷 | 2019-05-27

1人参与回答

，农产食品检测服务销售工程师 2019-05-28回答

是针形糠的掉粉是必然的只是粉本身你要确认用多少的我们以前会用电极微粉1.2、1.3配合10、11的用两次滚粉的。先后顺序我忘记了。可以尝试下！祝好运

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