生包子与熟包子的生产，可否共用前期成型车间-食问实答-食品人互助问答社区

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生包子与熟包子的生产，可否共用前期成型车间

各位大侠，请教一下。我司生产速冻生包子与速冻熟包子，可否共用前期的和面、成型车间，成型之后，生包子进生区的醒发室、进生区的速冻隧道，熟包子进熟区的醒发室，进熟区的速冻，包装间也是分开的。只共用前期的和面与成型车间，后续都是分开的，不知道这样是否可行，还请大家指点，感谢

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QunTin | 2019-05-27

2人参与回答

剑魄琴心

，食品安全员 2019-05-28回答

只要后期不存在交叉污染就完全可以！

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九尾少女

，研发员 2019-05-28回答

我认为可以，如果工艺配方不同，别混乱了，两条工作线。

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