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生产的奶茶在保温过程中产生了絮状物

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谱写爱 | 2019-05-27

2人参与回答

，食品开发专员 2019-05-28回答

我们1月25日生产了一批奶茶，当日下午3：00开始保温，温度38.5℃（在保温箱中，没有控制湿度），2月19日观察瓶中有絮状物质（类似蛋白变性），请各位帮忙分析一下原因，以及解决这些问题的措施。

，食品研发主管 2019-05-28回答

加油，我也没访问权限，多回复啦

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