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生产大肠杆菌如何控制

关于生产中的大肠杆菌和大肠菌群的控制问题应该如何控制？我们工厂的管理以及硬件设施都是相当的完善，怎么在产品中还会出现少量的大肠杆菌和大肠菌群？大肠杆菌和大肠菌群是如何被带到产品中去的？人员、工器具的消毒都是完全按标准程序操作的。除了直接污染大肠杆菌还可能由什么途径污染产品？有可能是空气吗？或者是还有什么地方我们没有注意到呢？希望大家提出宝贵意见

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[蓝色心] | 2019-05-27

10人参与回答

一公里的幸福@

，食品检测员 2019-05-28回答

我们车间也出现了大肠菌群，也是头痛啊，看到大家的品论后感觉还是生产过程中的清洁消毒和温度控制啊

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，食品化验员 2019-05-28回答

嗯啊，我这现在正在检查这个东西

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七彩流浪人

，食品检测储备干部 2019-05-28回答

水才测过，没有问题，但是冰超了，我们分厂的也是水没问题，冰超了，头疼死我了，照这么下去还这么生产

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛

，食品化验员 2019-05-28回答

如果谁检测没有，冻冰用的水也肯定没问题。那么你一下检测一下冻冰使用的工器具和人员的手。这样的事儿是比较麻烦，慢慢来吧。

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，食品保健品研发工程师 2019-05-28回答

检测一下生产用水。。

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，食品化验员 2019-05-28回答

洗手消毒不彻底，特别是上厕所以后生产时接触不良表面；脸、鼻温度控制不好原料本身带有

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，食品开发专员 2019-05-28回答

嗯，谢谢提醒。我们现在全厂停产整顿呢，全面整理控制

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，食品检验员 2019-05-28回答

厕所的应该建在离车间30m外，从以上您的说法，看来你们在卫生方面应该很到位了的，现在只能从原辅料分析了，原辅料的代入也相当重要的，所以建议从原辅料方面进行监测

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倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2019-05-28回答

原料很容易带进大肠菌群的

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-05-28回答

大肠菌群不会通过空气传播的。

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