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生产过程记录

各位大虾~：速冻记录需要记些什么内容哦？

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亡心忘 | 2019-05-27

6人参与回答

，生产供应链主管 2019-05-28回答

我们车间用的是速冻隧道

，食品检测 2019-05-28回答

可以记录变频器的数据(表示冻结时间)或者直接测量并记录冻结时间记录温度数据(包括开始\中间过程\结束)产品通过数量(单位时间或一定时间段)机械工作时间(起始\结束)相关的卫生清理记录操作人员主要就这些了其他你可以自己添加(需要的话)

，食品技术主管 2019-05-28回答

速冻隧道的控制面板只有温度显示

，食品检测员 2019-05-28回答

常用的数据关键控制数据产品数量批号设备工作情况卫生情况现场管理情况异常情况描述和解决操作人员监督人审核人

，食品检测技术支持经理 2019-05-28回答

入库时间，库温、速冻时间。

，食品工场厂长 2019-05-28回答

领料记录，配料记录，过程控制记录，清洗消毒记录，设备维修保养记录等

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