生产食品用的原料，是否需要进行留样？留样时间多长-食问实答-食品人互助问答社区

生产食品用的原料，是否需要进行留样？留样时间多长

我们公司生产植物蛋白饮料，原料有核桃仁糊精等，请问核桃仁和糊精这些原料是否每批都要进行留样？留样时间是多久呢？有没有具体的国家规定？

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我是多余的。 | 2019-05-27

4人参与回答

，保健食品研发专员 2019-05-28回答

真的，有标准的

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，食品反应类工程师 2019-05-28回答

原料留样的目的主要是溯源吧，一方面企业可以根据产品情况，反观原料，以便通过原料来改善工艺，提高产品质量；另一方面，如果产品有什么问题，可以追溯原因是否是原料的问题，也是可以保护企业自己。

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住进苹果心脏

，食品研发 2019-05-28回答

个人认为原料留样最起码留到当批产品的保质期吧，我们是这么做的。。。

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拼了命的开心

，食品化验员 2019-05-28回答

谁提供个标准吧

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