如标题。目前想去除分店面厨师加工人员，店面目前主要成本都是人工。箱节约人工。目前思路是 中央厨房 统一炒菜 之后把热菜配送到各个店面，店面只需要加热 入档售卖即可。但问题主要是绿叶菜，例如有机菜花、豆角、蒜台、青椒、唐菜、这类菜品如何保证口感与色泽是目前最大难题。说有真空冷却机能实现。单不知道效果如何。设备挺贵投入后怕达不到效果。请论坛大佬有相关经验的介绍一二感激不尽。