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什么东西加面汤里可让清水面汤变得象老汤一样鲜美?

我想开家面馆,可据我所知其实很多面馆并不是用老汤,他们都有加别的东西,我想知道具体是加什么,有知道肯告诉我吗?
6人参与回答
,健康食品/保健品销售经理 2019-05-28回答
加入一些骨髓提取物吧,比如双汇就有什么猪骨素高,以前泡方便面时加一小袋,汤看起来就是白的,效果应该不错.可以试一下.
, 销售工程师 2019-05-28回答
鸡精或鸡粉是用鸡肉粉、味精、I+G等复合而成的,调味比例配合较好,效果也不错,建议试试
,食品化验员 2019-05-28回答
I+G就是肌苷酸和鸟苷酸,是从酵母中提取出来,是一种很好的鲜味剂,调高汤可以加点。
,保健食品技术研发专员 2019-05-28回答
不要乱加了,我想还是自己熬的有保障吧。
,食品原料销售 2019-05-28回答
如果要加的话,应该不是单一的东西吧。可以考虑加复合的调味料。比如说味精、I+G、酵母精和猪肉或鸡肉抽提物的混合物。这样既能添加鲜味,又有浓厚的味感。
,研究员 2019-05-28回答
你可以试一下加一些老汤粉之类的东西啊!
 
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