什么胶体复合可以产生高破裂强度的胶体？-食问实答-食品人互助问答社区

什么胶体复合可以产生高破裂强度的胶体？

有没有如何增加胶体破裂强度的前辈或高手指点一下。。？

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破旧瓷碗 | 2019-05-27

3人参与回答

，食品操作工 2019-05-28回答

看你的用途了，这类胶体太多了，琼脂你试试

，食品检验员 2019-05-28回答

胶体要求类似1%的黄原胶的强度.无异味..大多数交替到了这个浓度..都难免有异味... 琼脂应该有吧?

，食品检测事业部负责人 2019-05-28回答

或者可以这么说吗？　1.如何增强胶体的内聚力（不要凝胶，要有流动性的）。。。。2.要果冻那种放入口里，慢慢融化的流动性胶体。

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