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石灰水的功效是什么？

我是一个小作坊，听老师讲石灰水是不能添加到食品里面的，但是我们当地都是这样添加食用。我想请问群里的高手及技术人员讲解一下石灰水的功效到底是什么？

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少女裙摆 | 2019-05-27

6人参与回答

，食品开发专员 2019-05-28回答

石灰得达到食品级的才能用吧？氧化钙？氢氧化钙？你们不是买的建筑材料来用吧？

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八点半的星光

，食品采购 2019-05-28回答

我们这边做凉粉的时候会加点石灰水

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，食品检验员 2019-05-28回答

这东东以前大家都在用呀，改变PH值，做魔芋制品的自古用到现在，没什么的。

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，食品化验员 2019-05-28回答

食品加工有些工序要用到氢氧化钙做食品加工助剂的。

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，市场经理 2019-05-28回答

我是半路出家的。我就想知道石灰水就只是改变PH值吗？还有没有其他的作用在其中？

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，应用工程师 2019-05-28回答

只知道曾经用石灰水泡过木瓜条。

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