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如何开展品控工作

我现在是一名即将大四的学生,学的是食品质量与安全专业。现在在一个食品厂里面实习化验员兼品控,但是他们原来的那个品控在我来之前已经离职。我一个新手,虽然理论有,但是第一次在厂里实践,不知道怎么开展工作。在此请教各位前辈。谢谢!!!
8人参与回答
,食品化验员 2019-05-29回答
很多小厂就是这样的模式,慢慢来吧。主要还是要有相关的制程标准,这样做起来就容易许多了,不过小厂向来这样的标准就不全的,甚至没有。
,农产食品检测销售工程师 2019-05-29回答
恩,谢谢,一语道破玄机,确实是个小厂。现在上面的要来检查。六月份的生产过程及关键工序质量监控记录和出厂检验记录是空白,叫我补上。可是很多表格的以前都没见过,不知道怎么填写。前辈有样表没.?
,生产总监 2019-05-29回答
是基本没有,管理也很混乱,来了十几天了还是有点莫不着头绪
,食品检测员 2019-05-29回答
看来是个小厂,化验现场一人担。先做成品检验吧,把化验室的检验工作运行起来。可以找下产品标准,看下以前的检验记录和检验报告。现场的话和生产沟通好,主要还是生产进行控制。每天的时间安排优先完成化验室的检验、化验工作,这个工作是你没法分出去的。做完化验,记录,有闲暇的时候不要待在化验室里,直接泡在现场。保证一天8小时甚至10小时都有事做。现场的事多看,多学习,多与生产沟通,尽量少于他们发生冲突。少卡,多看。放心,你没来之前他们就这样做的了。现有的记录尽量做全吧。挺难做的,这样的小工厂,估计你很难坚持原则按照正规的要求去执行。慢慢来,一点一点完善吧。
,外贸业务 2019-05-29回答
现在企业正在发展,很多老板也知道,但是抓不住啊
,食品研发专员 2019-05-29回答
前辈算不上,告诉你点以前补记录的经验。1.补记录之前找领导,估计是你们老板沟通下,开个协调会,让老板说,你不要说,限期补写完毕。然后再开始补充,以后尽量当天的记录当天完成。2.以前的记录没有写的,外审或上面来检查的时候一定要补上,要不开你个不合格项,记录你还得补。3.把空白记录分好,现场的记录按班组发下去,告诉他们怎么填,让制度要求的填写人填写,你不要代写,写好你你检查。这样以后他们就可以自己写了,你要是这次给他们补了,下次他们还等着你来补。4.检验记录就得你自己补了。
,食品研发人员 2019-05-29回答
谢谢,就是说现场的生产记录以后就可以喊班长自己填写,我检查,然后签字是吧?
,食品工程师 2019-05-29回答
请你你是做过程还是做成品?
 
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