其实防护计划和HACCP计划还是有很大区别的，HACCP计划注重的是预防食品链中那些可预知的自然发生的危害，例如，养殖鱼的CCP1必定考虑养殖用农、兽药残留问题，但食品安全防护计划考虑的更多是那些更加有不确定性的、蓄意破坏的外部危害。 都是奥运惹的祸啊

应该是类似HACCP，或者是在HACCP的基础上进一步要求其他内容。上海的商检应该是很久以前就要求出口产品做HACCP控制了。楼主，最好是跟当地商检详细咨询“食品安全防护计划”的要求与模式，有需要讨论的细节，再来发贴讨论。希望你是论坛发出“食品安全防护计划”的第一人。

没错，防护计划类似于HACCP计划，也是一种危害控制，目的是使其食品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小化的步骤，不过更有针对性。没有河北的饺子事件和奥运反恐，今年不会炒这么凶，形成体系的只有美国FSIS为农业部提供的《肉类、禽肉屠宰场和加工厂食品防护计划》，可参照haccp思路和网上模版建立，水平那是个人的修炼，不行楼主就参加培训和请咨询，国培不是近期有个培训吗，咨询就更多了。