从数量上来讲，在过去的年代，食品安全事件并比现在少，食物中毒、拉肚子，比现在要普遍得多，只是那时人民还比较穷，生活水平比现在低，食品安全问题不是大家关注的重点。　　现在，食品安全问题之所以成为社会关注的焦点，主要有三个方面的原因。　　第一，随着生活水平的提高，社会的进步，大家对于食品安全的意识增强了，在这方面的知识也丰富了。过去，人们在聚餐后拉肚子，不当回事，拉完就过去了，但现在叫食物中毒。而一提中毒，大家就容易紧张，甚至和环境问题、添加剂等问题联系起来，引起人群的不安心理。　　此外，在过去，由于科技条件的限制，人们得了病，也不知道和食物有什么关系。而现在科技进步了，不仅能查出病灶，对疾病与食物的联系也知道得更清楚，因此，人们对食品安全也就更加敏感。　　第二个原因，是随着科技的进步，人们对食品加工的操作空间扩大了，再加上市场的激烈竞争，有些企业就铤而走险，出现了违反使用或滥用某些技术，以降低成本获取利润。比如做肉肠的企业，用淀粉冒充猪肉，但在使用了添加剂之后，能使产品的口感和真正的肉肠一样，甚至更好。当然，他这样做，不一定存在安全问题，但这是一种欺诈行为。　　这在过去是不可能有的事。过去的农民种地，不用或很少用农药、化肥，养猪的没有瘦肉精，在食品加工的过程中，也很少会用添加剂去改变颜色、延长保质期等等。　　另外，生产与消费的分离也使食品加工企业降低了对食品安全的重视。过去，农民种菜是给自己吃，要卖也是挑到附近的镇上卖，消费路径很短。现在不同了，消费路径长了，中间环节多了，使一些企业只盯着利润，忽视了食品安全。　　第三，是媒体的报道，使事件的影响放大了。在过去，某个地方出现食物中毒，但没有媒体的传播，大部分人不知道，也就认为自己是安全的。但现在不一样，哪怕一个小地方发生食物中毒事件，只要一登报，一上网，马上全国甚至全世界都知道了。　　同时，也不排除有些媒体为了吸引眼球，故意把事件往大里说，比如勾兑事件，这样就很容易引起民众的恐慌性关注。