食品保质期如何确定？-食问实答-食品人互助问答社区

食品保质期如何确定？

加工食品，需要购买原料，而将每一批原料来加工时，剩余的保质期不同，那么不同批次的同一品种食品，意味着食品保质期不同吗？我看商场所售的同一品种食品，保质期全是一样．举例说明：比方生产芝麻糖用芝麻作原料，有一批芝麻保质期是一年，而来作原料加工时，剩余保质期只有十个月了，那么加工出来的芝麻糖食品保质期是多少？而另一批芝麻作原料加工时，剩余保质期只有八个月，那么加工出来的芝麻糖食品保质期又是多少？　　　　　　　

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粉红猪 | 2019-05-28

5人参与回答

熊扑奶团

，食品原料销售 2019-05-29回答

如果技术力量不行，去看一下超市里同行业的产品，再保守一点（毕竟自己内把握嘛），保质期短的提前测试下。如果技术力量还行，就做保质期试验确定。

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有尸必有我

，食品检测工程师 2019-05-29回答

看来没搞清楚保质期是咋回事。

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冰块脸

，食品化验员 2019-05-29回答

你芝麻还要加工的，保质期肯定会变化啊！不知道你是怎么想的。

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甘于平凡

，业务员 2019-05-29回答

没有规定，自己根据原料、工艺确定。

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八月未央

，食品反应类工程师 2019-05-29回答

保质期是根据你的终产品的性质决定的，原料的保质期和你终产品的保质期不一定有联系，比如你的芝麻糖，如果芝麻在生产过程中要经过熟化，那原来芝麻的保质期就联系不大了，如果你的芝麻不经过熟化或者其他加工程序，那终产品的保质期就要算是原料剩下的保质期了。保质期得由实验决定，不是数据处理得出的。。。。你们得自己制定保质期实验方案的吧，或者有行业内的推荐实验方案。。。

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