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食品接触表面的卫生控制?

请问食品接触表面应该控制哪些方面?是否要进行微生物检测,检测哪些方面,有相关的标准或规定吗!
2人参与回答
,食品研发工程师 2019-05-30回答
老主题了 现在才看到不应该
,食品项目销售工程师 2019-05-30回答
主要是控制桌子、人的手等细菌总数和大肠菌,检测方法你可以参照SN或国标的标准进行。
 
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