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食品菌落随时间变化

我们是做休闲豆干的，产品刚灭完菌后检测菌落总数很少，只有几十个甚至没有，但同样的产品放了10天过后检测，菌落就超标了，请问大虾们这是什么原因啊

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叔 | 2019-05-29

2人参与回答

，食品化验员 2019-05-30回答

储存条件，工器具的消毒，包材的消毒，都很关键

，食品保健品研发工程师 2019-05-30回答

30度？温度有够高的，也难怪繁殖速度如此之快

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