食品生产企业如何对配方进行管理？-食问实答-食品人互助问答社区

食品生产企业如何对配方进行管理？

作为食品生产企业，又要保证配方的保密性，财务又要求可以每日进行核算，真是矛盾，你们企业是如何做到平衡的？

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轻舞飞扬 | 2019-05-29

6人参与回答

，食品研发管理 2019-05-30回答

给财务提供主原料配比，包括原料肉和冰水的添加量，另外可以提供单位辅料合计重量、所用辅料单位合计金额和理论出品率（扣除正常损耗），然后根据包装成本和生产成本核算出产品理论出厂价，作为财务核算依据。

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有尸必有我

，食品检测工程师 2019-05-30回答

配言只属于几个人知道，最好签定保密协议。

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-05-30回答

编码对管理要求很高的而其不是企业中所有人都愿意用编码的所以要编码，必须让老板有一个坚定的认识因为这个也是需要投入很多成本的

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，食品卫生专员 2019-05-30回答

各种用料名称全部采用编码，编码是从供应商处就开始的，

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，食品研发工程师 2019-05-30回答

这个东西操作起来不是那么容易的

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，食品检测工程师 2019-05-30回答

财务要的只是一些大致的量，不会那么精确的。[ ]

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