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食品企业生产用水日常监测项目应该为哪些?

食品企业生产用水日常监测项目:根据GB5749、GB/T5750的标准我的理解是为:臭和味、肉眼可见物、pH值、菌落总数、大肠菌群。至于余氯是否有必要(说明一下我司未有121℃杀菌这道工序)?请各位赐教!!!在此先谢谢各位兄弟姐妹!!!
2人参与回答
,食品化验员 2019-05-31回答
日常自检呢?洗手消毒用水是否也是生产用水
,宠物食品商务 2019-05-31回答
CJ/T2006中的要求 6.7水质检验项目和检验频率见表3。 表3水质检验项目和检验频率 水样类别 检验项目 检验频率 水源水   浑浊度、色度、臭和味、肉眼可见物、CODMn、氨氮、细菌 总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群 每日不少于一次 GB 3838中有关水质检验基本项目和补充项目共29项 每月不少于一次  出厂水 浑浊度、色度、臭和味、肉眼可见物、余氯、细菌总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、CODMn 每日不少于一次 表1全部项目,表2中可能含有的有害物质 每月不少于一次 表2全部项目 以地表水为水源:每半年 检测一次 以地下水为水源:每一年 检测一次 管网水 浑浊度、色度、臭和味、余氯、细菌总数、总大肠菌群、 CODMn。(管网末梢点) 每月不少于两次 管网末梢水 表1全部项目,表2中可能含有的有害物质 每月不少于一次 注:当检验结果超出表1、表2中水质指标限值时,应立即重复测定,并增加检测频率。水质检验结果连续超标时,应查明原因,采取有效措施,防止对人体健康造成危害。
 
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