食品生产记录有没有头尾料记录？-食问实答-食品人互助问答社区

食品生产记录有没有头尾料记录？

请问食品生产时有产生碎碎的，我们只包装大块的，碎碎的就扔掉，那么碎碎的要不要做一个记录，在生产记录中要不要显示碎碎的有多重。请赐教！

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未知数 | 2019-05-30

5人参与回答

，食品保健品研发工程师 2019-05-31回答

什么碎碎的。说的不明白啊。。。

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，食品检测销售 2019-05-31回答

这个好像是做生产成本核算需要的哎

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太阳每天都生气

，QC 2019-05-31回答

就是头尾料啊，我也不知道怎么表达了，就像包装饼干那样，一大块的包装，饼干碎就扔掉，那么扔掉的要不要做记录？

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，食品检测员 2019-05-31回答

需要记录的做产品追溯你也要有证据呀

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-05-31回答

严格管理下，应该记录尾料。方便考核管理。

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