换车间的工作服（衣服和裤子都要换, 也可以直接穿在原来的衣服外面，但不能露出里面的衣服）、戴工作帽。女生要将长发盘起戴工作帽，不能将发丝留在帽外，以防止污染食品。换工作鞋或者戴脚套（短时间）。 洗手：按照示意图完成洗手过程，整个过程不得低于30s。1)双手洗湿----2)涂洗手液----3)清洗干净----4)喷淋消毒液，双手手心手背都要。（有些厂家没有悬挂式的喷淋机，就要在配制好消毒液里过一下，一样双手手心手背都要）----5)烘干，双手烘干后才能进入车间或风淋间，不然手上的水珠很可能成为食品的污染源。风淋：进入风淋间消毒30s,人身旋转一周以便整个身躯都得到消毒，双手最好抬起。（有些食品厂没有风淋间的就做到第二步）。注：洗手池在更衣间外的，请先洗手。指甲长的，请先剪指甲。手上身上的饰品请摘下，如戒指、颈链、项链、手链等。手机如无使用需要也请锁在更衣柜里，如一定需使用请放在贴身衣裤袋内，不能放在工作服内，主要是防微生物污染。出车间后，请在更衣间内换下工作服，工作鞋或脱了鞋套并再次进行洗手过程后才能离开更衣间。