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食品中火碱残留量

在加工食品时使用了火碱,处理后对火碱进行了脱除,但具体的残留量无法测定,是否有办法可以检测?
3人参与回答
,食品检测工程师 2019-05-31回答
应该靠稳定的工艺来控制,否则每一批次的pH都不稳定的;可以用酸来综合的
,食品香精销售专员 2019-05-31回答
我也有这方面的疑惑,希望获得帮助。之前咨询过我们的检测人员,气相和液相都不能检测,理化分析的话含量较少也不好实现……
,食品生产主任 2019-05-31回答
是的,实验室很难检测,要靠工艺控制。
 
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