食品中污染物限量按照种类不同而不同，为什么？-食问实答-食品人互助问答社区

食品中污染物限量按照种类不同而不同，为什么？

根据GB2762-2005 食品中污染物限量，铅在谷类食品中的限量为0.2mg/kg，在果汁中为0.05mg/kg，在茶叶中则为5mg/kg，这样制定的依据是什么？根据不同食品的加工过程/环境？为什么果汁中最低，茶叶中最高？

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徘徊者 | 2019-05-31

4人参与回答

，食品检验员 2019-06-01回答

很复杂滴，要根据饮食习惯，食品滴食用方式等来确定啊，另外还要考虑目前国内滴实际情况。。最后进行风险评估，参考国内外滴情况来确定滴啊！！

，食品化学工程师 2019-06-01回答

标准的制定依据要考虑风险评估结果、风险暴露结果、国内外实际情况等综合制定。

，食品添加剂外贸业务员 2019-06-01回答

自己算算，平均每天你会吃多少谷类，还有会吃掉多少茶叶~~

，食品检测工程师 2019-06-01回答

茶叶不是用来吃的，是用来冲泡后喝的，在茶汤中铅的析出是很少的！有资料证实茶叶中铅超标20倍，茶汤中的铅还是合格的！

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