若最后要杀菌，问题不是很大！

从卫生角度来说这存在安全风险，但实际来说这风险一般很小，因为人进入车间是鞋底都进行了消毒，而且你的车间肯定也经常消毒或者对地面进行消毒的。所以觉得从珍惜资源上我觉得可以捡起来用。还有你看你对操作台怎么设计改造一下，以减少这种现象发生最好了

落地 应该能避免的吧

我们公司使做竹笋和食用菌加工的，外车间处理是指剪菌帽和竹笋切片，我们的竹笋使盐腌制过的切边后还有一道漂洗的过程，在切片的时候落地产品很多通常大家都直接拾起来放入原料中因为后面有一道漂洗过程。不知道这样处理问题大不大？（落地产品一般会带一点尘埃和微小的杂志！）不知道个位的看法如何？

旁边放个盆，100PPM左右消毒液漂洗一下最好。