手部大肠菌控制-食问实答-食品人互助问答社区

手部大肠菌控制

实验中有一不解，大家在此讨论下：对刚刚用75%的酒精擦洗的手取样做大肠菌群，结果一个皿能做到上百个大肠菌。这是怎么回事呢 75%的酒精泡的酒精棉没问题。还有就是对于食品行业来讲，手部的大肠菌应该在什么样的指标对应一个什么样的清洁度呢

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Huang | 2019-05-31

2人参与回答

，食品开发专员 2019-06-01回答

酒精挥发性很快，不能立即杀死大肠的，应该用消毒液

，食品检测专员 2019-06-01回答

酒精不能立即杀死大肠菌的,起到抑制细菌的繁殖,要用消毒液彻底消毒.

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