谁能解释下奶糖收缩的内在原因，要专业点的，谢谢-食问实答-食品人互助问答社区

谁能解释下奶糖收缩的内在原因，要专业点的，谢谢

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甜甜圈小贩 | 2019-05-31

2人参与回答

，食品添加剂研发助理 2019-06-01回答

难道是打过了？热胀冷缩包含好多专业知识

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-06-01回答

那为什么有的收缩有的不收缩？怎么控制

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