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熟食车间品控控制点

公司准备新建蒸煮肉制品和酱卤肉制品，我之前没做过品管，我该做那些品管的报表，车间的流程和工艺等等应该如何监控，要怎么做，求大家指点？

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程松子 | 2019-05-31

5人参与回答

寻找一种归宿

，食品检验员 2019-06-01回答

根据关键工序参数进行监控，过程时间、温度等相关进行监控，对SSOP标准卫生进行监控，水、冰、接触面卫生。只要你能执行，就一定能管好。

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，食品检测工程师 2019-06-01回答

您可以简单的说说工序，然后大家在给你详细的建议。

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，食品检测销售经理 2019-06-01回答

先学会怎么做产品，哪些工序是关键。

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，市场经理 2019-06-01回答

老老实实做人

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﹏提拉米苏

，行政内勤 2019-06-01回答

具体看你加工什么产品~~工艺

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