小弟有个小火锅店，底料一直是自己炒制，听说炒制火锅底料在最后要加乙基麦芽酚，但是不知道这个东西具体作用是什么，也不知道用法和用量，也不清楚具体的利弊，是否对人体有害，请大家们给我讲解一下吧，谢谢。