楼主试着这么理解：微生物检测的结果其实就代表着：客观存在性。至少其他部分或其他批次是否存在，暂时不论，就是这一次的检出，就代表这个产品有一定的风险/或存在危害。那么这时候消除危害的最好办法就是一票否决：不合格。从而扼杀所有这方面的风险/或危害。

化验员正规的做法是同时要做对比试验啊，一个合格的化验员犯错误在出结果报告前就自己发现吧；每个单位包装的食品微生物可能是不一样的，并且微生物也是随着时间的变化而变化的。100箱货物里有一箱微生物不合格，正好抽到了，你能说这批货物合格吗？复检正好抽到了合格的一箱了，这样到底是合格还是不合格，是化验员的水平有问题吗？这些都是不能复检的理由吧

这个有个专门的贴子，你可以去看一下啊

理化检验也要做对比试验的啊，也是一个合格的化验员呢。