水饺面皮裂纹和煮制起泡问题-食问实答-食品人互助问答社区

水饺面皮裂纹和煮制起泡问题

为何素馅的面皮容易出现裂纹啊？有什么好的控制方法嘛？煮制水饺时面皮上面起泡是啥原因啊？高手赐教啊

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剑魄琴心 | 2019-05-31

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，食品检验员 2019-06-01回答

加一点山梨糖醇《液体》，盐

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