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水煮狮子头(丸子)上色问题如何解决

鸡肉丸子水煮后颜色发白,成品看上去不好看,没有卖点,怎样能使产品看上去有烤鸭的色泽。
7人参与回答
,江西省食品销售代表 2019-06-02回答
请大家对此问题多多给出建议。
,保健食品OEM加工经理 2019-06-02回答
加點醬色?或是再油炸
,食品安全员 2019-06-02回答
有两种方法可以实现:1.油炸2.添加色素
,食品业务拓展经理 2019-06-02回答
先上色,再用色拉油浅炸
,饲料添加剂销售经理 2019-06-02回答
加点黄金宝油炸就可以了
,销售主管 2019-06-02回答
首先制馅时加酱油,肉丸成型后拉油,最好是蒸熟,用水煮会脱色.
,研发工程师 2019-06-02回答
加点老抽 就解决了啊
 
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