酸果的果酒酸度如何保证符合要求-食问实答-食品人互助问答社区

酸果的果酒酸度如何保证符合要求

欢迎各路大神过来指点一下小的，谢谢。我们浸泡青梅酒，一斤青梅出1L酒的样子，传说中青梅的总酸含量约为6.4%，那么出来的酒的总酸含量也就22g/L左右的样子（按青梅含水量80%算），果酒的贮存过程中酸度还可能会慢慢升上去一点。而GB/T 27588-2011《露酒》中规定露酒的总酸含量≤6g/L。那么问题就大了。除了兑水或兑酒，还有其他解决的办法没有？

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腐朽旳嗜好 | 2019-06-01

1人参与回答

浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2019-06-02回答

这个酸度如何解决啊不加碱性添加剂不能活的节奏了吗有没有做过酸果饮料的亲来心得呢透露点秘密呗

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