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台烤水煮后肠衣脱落真么解决?

速冻台湾烤肠解冻后水煮4-5分钟后整个肠衣都脱落下来,肠出现粗细不均的情况。是什么原因导致的呢?肠衣使用一级白肠衣。
5人参与回答
,食品业务拓展经理 2019-06-02回答
真没遇到过~可能是肠衣的问题不耐冻
,食品研发专员 2019-06-02回答
产品档次太低,没有什么蛋白质,需要加多胶粘剂
,食品项目销售工程师 2019-06-02回答
灌制后需要烘烤的吧!不然肠衣容易脱落。
,食品检测 2019-06-02回答
这种情况跟肠衣关系不大,从产品出发
,食品检测员及主管 2019-06-02回答
是不是灌肠完烘干没烘好蛋白肠衣没有完全变性?
 
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