甜酸比中的酸是以怎样的比例增加呢？-食问实答-食品人互助问答社区

甜酸比中的酸是以怎样的比例增加呢？

浓缩型果汁中的甜酸比是怎样确定的啊？希望各位大侠能给个建议！！

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时间你老了。 | 2019-06-01

1人参与回答

，生产供应链主管 2019-06-02回答

浓缩型果汁基本不需要调配吧，在原汁的基础上浓缩N倍后的产品就可以，不过为稳定产品质量，可微调糖和酸，但不能同时调，要么调糖，要么调酸

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