天然色素护色问题开始请教咯-食问实答-食品人互助问答社区

天然色素护色问题开始请教咯

天然色素的加工工艺本人不熟，请大家积极的详细的说下哈。有几个问题请做天然色素的人回答下：色素工艺怎么样？包装是什么形式？有没有做包埋？包埋的成本怎么样？使用过程容易褪色怎么办？我现在想了解的主要是番茄红素、辣椒红色素、红曲红色素等天然色素，大家积极发言呀！

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情绪作怪 | 2019-06-01

2人参与回答

，食品保健品研发工程师 2019-06-02回答

天然色素一般来说就是不同的属性针对相应的产品，难以做到面面俱到，比如一些不耐高温的色素可以用在冰淇淋中，一些不耐光的色素用在餐饮领域或者包装不透光的产品中

，研究员 2019-06-02回答

水溶性和油溶性包埋成本有差异，呵呵

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