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天然色素应用试验

大家好，我才工作俩个月，马上要被分配到技术部，首领交给我的任务是做天然色素的应用方面，包括色素的复配和稳定性研究，稳定性主要是指应用于不同的食品中其着色性能以及耐光耐热性，但是由于可应用的食品太多了，那关于应用我该从哪里入手呢？哪位能给我个思路？多谢！！！！！

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我的第七感 | 2019-06-01

6人参与回答

，食品分析检测员 2019-06-02回答

问题在于领导对应用稳定性这一块还是有点急的，希望我们能尽快开展工作，我也想慢慢积累和学习呢。。

，食品工场厂长 2019-06-02回答

其实做应用并不难，你可以上网找些需要用到天色色素，而又相对容易做的食品做应用试验。做好后放在37度和55度恒温培养箱中做破坏试验就行了。

，宠物食品商务 2019-06-02回答

首先您必须好好的认识您的天然色素。

，食品化验员 2019-06-02回答

好的，谢谢您，以后遇到问题向您请教。

，食品班组长 2019-06-02回答

多学、多问、多积累。总是会有收获的。

，销售工程师 2019-06-02回答

很多食品中都要用到食用色素，但是天然色素的稳定性较差，受温度，光照，食品成分及添加剂等的影响较大，不同的天然色素其稳定性不一样，你可以根据你的色素的一些性质，选择有对比性的几种食品做试验，例如：温度方面可考虑工艺要求温度及杀菌温度等来做

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