保质期的确定是与目标市场消费习惯有关的。我国消费者对于生产日期距购买日已超过一年的食品的购买欲望很低，且购买欲望随生产日期距购买日的增长而下降。所以国内保质期超过一年的食品不多，因为半年不出货的话这批货就只能处理了。而出口食品，一方面国外消费者对此不那么敏感，另一方面物流和仓储的时间也比较长，所以保质期有时比内销产品长。