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为何熬出来的汤放一夜就有酸味?

小弟是做汤粉面的,最近熬汤经常放一夜就有一股酸味,但喝起来还是正常,没酸味。我的汤是用猪骨+鸡架+猪皮焯水后加葱姜熬制。还望各位老师指点指点。
2人参与回答
,食品开发专员 2019-06-03回答
低温保存。。。
,电商运营岗 2019-06-03回答
就是小吃店的做法吗?原来熬出来的汤都不放冰箱呀,就放外面吗
 
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