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为什么调料会发黑？

昨天煮了点排骨加了点香草桂皮和八角，熟后发现这些调料全变黑了？不会有毒吧？也加过酱油,不知道是不是酱油的原因

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薄櫻鬼 | 2019-06-02

1人参与回答

，保健食品研发专员 2019-06-03回答

我觉得最主要的是被氧化的过程，需要加些护色剂试试或者某些具有抗氧化功能的香辛料。有兴趣可以交流

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