为什么奶盖粉打发不了呢？-食问实答-食品人互助问答社区

为什么奶盖粉打发不了呢？

用了雀巢全脂牛奶+雀巢淡奶油+奶盖粉+奶精（植脂末）+食盐打好之后的奶盖没有像“冰淇淋”那样软软绵绵膨胀的那种感觉，奶盖的口感确实是不错了，但是客户要的是像冰淇淋那样膨胀的感觉。怎样做呢？是不是我们的奶盖粉没有添加“发泡剂”的原因

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

冷色的夏季、 | 2019-06-02

4人参与回答

，食品销售经理 2019-06-03回答

奶盖食品生产的正宗奶盖粉+雀巢牛奶+常春奶油满意杠杠的

，食品检测 2019-06-03回答

你这个放到冰淇淋机里面制作出来就是冰淇淋了

，食品检测部负责人 2019-06-03回答

换个淡奶油或者把淡奶油的量提高一些再试试看。

，销售 2019-06-03回答

可以试试添加一些胶体，如CMC、魔芋胶，要纯度高些的。

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z