问一下关于生物胶的凝胶问题-食问实答-食品人互助问答社区

问一下关于生物胶的凝胶问题

现在在使用黄原胶和瓜儿豆胶一类的生物高聚物做实验。但是一直不明白为什么随着温度的降低，胶体有凝胶趋势？哪位前辈能解释一下，或者是介绍一本有相关内容的书或文献。谢谢啊！！！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

文芷文艺范 | 2019-06-03

0人参与回答

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

2760问题：油炸膨化食品... 6个回答

GB17401-2014《... 12个回答

GB17401膨化食品国标... 4个回答

氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示