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我把韩式米酒保质期做到360天的方法

大家好,我做的米酒:酒精度14度左右,含糯米发酵后残余的碎米渣子(未过滤,含量大),含有白糖4-5%。用以下措施:1、加热到100摄氏度至沸腾并80摄氏度以上保温20分钟以上、2、降温后用PET塑料瓶子60摄氏度灌装,塑料防盗盖趁热旋紧密封。3、灌装管线、插头、PET米酒瓶、瓶盖等接触品杀菌:使用食品级二氧化氯泡腾片(食品饮料行业车间容器设备管道洗手消毒片),配制浓度50㎎/L[1片(1g)兑2000g水],浸泡5-10分钟、温开水冲洗干净。请问采用以上三措施后,能否做到常温360天的保质期,若不能,还应该采取哪些措施呢?谢谢。上个参考图片:咋不能上传图片呢?
2人参与回答
,食品检测工程师 2019-06-04回答
保质期有专门的实验方案的,貌似挺麻烦的
,保健食品注册主管 2019-06-04回答
追问:貌似我这种生产米酒的过程,用食用酒精75度消毒最合适,还免冲洗,不知道杀菌效果如何?请给个建议,谢谢。
 
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