我现在生产浓缩果浆浓度达不到-食问实答-食品人互助问答社区

我现在生产浓缩果浆浓度达不到

我现在生产浓缩果浆，是6倍水的。糖度是12度，酸是2-3的，在用的有黄原胶。明胶。CMC。一直稠度达不到请个为大侠帮帮忙

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三千米海岸线七厘米蔚蓝 | 2019-06-03

2人参与回答

澎湃小青年

，研发专员 2019-06-04回答

1用果胶.2适当加些钙质.3酸度过高,调低点.仅供参考.

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，研究员 2019-06-04回答

建议使用瓜胶与黄原胶复配~~~~

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