无糖型凝胶软糖-食问实答-食品人互助问答社区

无糖型凝胶软糖

想生产一款无糖型凝胶软糖，能靠哪个标准呢？查来查去，目前只有SB/T 10021-2008 凝胶糖果这个标准，要求还原糖必须大于10%想请教大家，那么，GB/T 23823-2009 糖果分类里面无糖型凝胶软糖，是如何生产出来的呢？求答复，谢谢！

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94号少年 | 2019-06-04

2人参与回答

，采购专员 2019-06-05回答

无糖型是指无白砂糖吧

，保健食品研发专员 2019-06-05回答

非也，是不用白砂糖，不用糖浆……正真无糖或者低糖。考虑用比较天然的赤藓糖醇，或者甜菊糖，或者罗汉果苷，或者椰子花糖等等甜味剂替代糖。用果胶，卡拉胶等植物胶+利体素之类的膳食纤维填充。当然也不用淀粉……没必要用

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