乌冬面的漂白技术以及调料的配制-食问实答-食品人互助问答社区

乌冬面的漂白技术以及调料的配制

怎样能使乌冬面的颜色更白,我用的是乌冬面的专用面粉.口感与口味都很好,惟独颜色发黄,我在实验的过程中也尝试过用漂白剂,效果不是很明显.还有什么样的办法能使面体变白,请求高人指点.

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八月 | 2019-06-04

6人参与回答

，销售经理 2019-06-05回答

增白剂过氧化苯甲酰万分之二

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，食品检测员 2019-06-05回答

加入特殊品种的海藻酸钠~~~

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，食品检验员 2019-06-05回答

加这么多乱七八糟的东西！还能吃吗？

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，中药/食品检测员 2019-06-05回答

你的水是怎么处理的？

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，采购主管 2019-06-05回答

加些淀粉和乳化剂试试，不过就不大耐煮了．

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，食品化验员 2019-06-05回答

换个角度出发，加入面粉营养强化剂，使面粉脱离不白这一传统误区！！做人要厚道啊！！

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