我在做无糖软糖的过程中遇到些问题，如果有朋友感兴趣可以交流一下。我的配方是：A -异麦芽糖醇：30%B -麦芽糖醇浆：50%C -果胶：1.3%D -柠檬酸：0.5%E -水：30%-40%过程：先把A和C干混，然后边搅拌边慢慢加入E中，然后加热到A和C完全溶解，然后加入B，使得糖度达到78%，调香后加入D。然后浇注。注：D 先配成50%的溶液。问题：1.加如酸后凝胶过快，无法浇注。2.勉强浇注出的产品很容易烂，脆性要大于韧性。3.浇注过程受温度影响很大。浇注的料液温度一降低就在料斗中结块。如果有朋友也在做这方面的产品 希望能交流一下。给点意见和建议。谢谢！