,农产食品检测销售工程师
2019-06-05回答
醇提法生产植物提取物时,酒精作为加工助剂,直观上看提取物配料表只标明所用原料即可。所谓加工助剂通常是指在最终产品中已经不存在,与最终产品无关的物质。但是在用低浓度酒精提取时,最终产品中实际上含有了酒精带入的水分,如某种原料含水分10%,100公斤投料得到30公斤固形物含量50%的提取物,提取物中共有水分15公斤,不考虑挥发因素,显然5公斤的水是来自酒精带入。这种情况下酒精好像已不是完全的加工助剂,但又不能作为原料,投料中又确实没有加水,提取物配料表该如何标示?