这两者最根本的区别在于，前者有花青素，后者没有。黑米中的磷（356mg/100g）和钾(256mg/100g)高于普通稻米（每100g含量分别为110mg,103mg）。但是铁含量，黑米（1.6mg）要低于普通稻米（2.3mg）。另外，黑米中的蛋白质含量略高（9.4g），高于普通稻米（7.4g）。总的来说，稻米提供的主要还是淀粉，并且我们吃黑米的时候通常是连米糠一起吃的，如果都带上米糠，两者的营养成分几乎是一样的，但是，天天吃这样的米饭，是不是会让人绝望呢。