菜肴类的咸淡怎么测？测哪个指标？氯化物么？-食问实答-食品人互助问答社区

菜肴类的咸淡怎么测？测哪个指标？氯化物么？

我们公司生产中餐菜肴，现在客户反映这批馅心咸了，怎么测？测氯化物么？但是咸味不是钠离子提供的么？拿盐度计测可以么？（糊糊状的）

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死亡咫恋 | 2019-06-05

2人参与回答

，销售 2019-06-06回答

盐度计测菜肴盐度容易受到其它成分的影响

，食品安全专员 2019-06-06回答

应该可以测氯化钠的含量吧

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