100g 猪里脊肉 切片厚0.3cm0.4%碳酸氢钠 0.25%磷酸盐 40%纯净水 +鲜香配料，腌制10个小时，有嫩化效果，但是持水性不够满意，不够脆弹、肉质很紧实，外观不够饱满。请问有什么方案可以改善 持水性，肉看起来比较饱满，口感脆弹最好了。先谢谢大家了